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卵も食べられる雌のワタリガニの方が、ただの雄よりも一級品です。胸の身の部位やミソの部分に関しては、雄と雌に言うほどの隔たりは感じ取れませんが、卵は最高で味わい深いです。
景色が綺麗な瀬戸内海で人気のあるカニと言えば、ガザミ、イシガニと呼ばれているワタリガニのことで、足の先がひれの型となっており、海を泳ぎ切ることからこの名称が付けられています。甲羅幅が13センチを超えた物でないと水揚げを行う事が認められていないのです。
高級感ある松葉ガニも環境の良いところで獲れた水ガニも、二種ともにズワイガニのオスと決まっているのです。だからといって、同一の甲羅寸法でも松葉ガニの値段は高額に付けられているのに、水ガニは割合的に安値です。

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冬の醍醐味と言えばカニは絶対はずせない。どうしても北海道の今しか口にできない美味しさをあきるほど食べたいと考え付いて、通信販売でお取り寄せ可能な、とても安いタラバガニをいろいろ検索してまいりました。
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うまいズワイガニは11年経つと、嬉しい事に市場に出せる分量に育つのです。それを根拠に獲れる量が減ってきており、カニ資源保護を目指して、海域の一箇所一箇所に別々の漁業制限が設けられています。

通販のネットショップでも好みが分かれる季節の味覚ズワイガニとタラバガニ。どっちかひとつだけなんて決められない。こうした人には、セットで売りに出されている物というのはいかがですか。
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主に昆布を食べる花咲ガニは、おいしいだしが出るので、鍋に入れてもピッタリです。捕獲量は少量なので、道外の地域のカニ市場には実際にはあまり置いていないのです。
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